「パンのペリカンのはなし」−渡辺陸、森まゆみ、平松洋子、鈴木るみこ−

「商品は食パンとロールパンだけ。それでも行列ができ昼には売り切れる。浅草で75年続くパン屋さんの物語。」(帯より)
【目次より】
「食パンとロールパンしか作らない理由」「『ペリカン』の由来」「人気喫茶店のレシピを紹介」「バブル期は「時代遅れのパン」」「伝説のキャバレーはペリカンのパン粉を使っていた」「特別な材料を使っているわけではない」「おいしさの秘密」「45年以上ペリカンのパンを作っている職人さんの言葉」「食パン400本、ロールパン4000個を毎日売る ◎ 堅実で地味なパンは不況に強い」「常識をくつがえす差別化」‥‥など

著者: 渡辺陸、森まゆみ、平松洋子、鈴木るみこ
出版社: 二見書房
サイズ: 18×13cm(ソフトカバー)
発行年: 2017年初版
価格: 900円 [Sold Out]
状態・備考: A


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