「フランス料理を築いた人びと」

Sold Out

著者:  辻静雄
出版社:  鎌倉書房
サイズ:  単行本
発行年:  1985年6刷
価格:  1000円 [Sold Out]
状態・備考:  A

料理とは何か? 辻調理師学校をはじめ料理、製菓、製パン専門技術教育機関を擁する辻調グループ校を築いた著者自身のフランス料理との出逢いに遡り、衝撃を受けた文献や人々を紹介、食物史・料理史の世界へ誘いながら、料理の核心に迫る →表紙を拡大

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