「砂糖」

著者:  平沢正夫
出版社:  平凡社カラー新書
サイズ:  新書判
発行年:  1980年初版
価格:  700円
状態・備考:  B

「人生に「甘さ」という快楽をもたらし、疲れを癒し、活力を与える食品―砂糖。この白い結晶はどのようにして作られ、どのように使われているか。どのような歴史を歩み、どのような役割を果たしてきたか。からだの中でどのような働きをしているのか?虫歯や成人病との関係は?さまざま角度から砂糖とのつきあい方を考える」(カバー裏紹介文より) →表紙を拡大


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