「味の職人こだわり事典」

著者:  小菅桂子
出版社:  東京堂出版
サイズ:  単行本
発行年:  1994年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

昔ながらの味にこだわる、東西24人の職人へのインタビュー集。「松栄亭三代目は神田の生まれよ、洋食食いねぇ」「手砂糖かけると角が出る!わが金平糖人生」「葉わさび漬のルーツはおばあちゃんの味」「手打ち、手切りで守る信州開田そば」「銀座チョウシ屋のコロッケは昭和二年生まれ」‥‥など →表紙を拡大

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