「味の職人こだわり事典」−小菅桂子−

昔ながらの味にこだわる、東西24人の職人へのインタビュー集。「松栄亭三代目は神田の生まれよ、洋食食いねぇ」「手砂糖かけると角が出る!わが金平糖人生」「葉わさび漬のルーツはおばあちゃんの味」「手打ち、手切りで守る信州開田そば」「銀座チョウシ屋のコロッケは昭和二年生まれ」‥‥など

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著者: 小菅桂子
出版社: 東京堂出版
サイズ: 単行本
発行年: 1994年初版
価格: 700円
状態・備考: A


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