「味覚の探求」

著者:  森枝卓士
出版社:  河出書房新社
サイズ:  単行本
発行年:  1995年初版
価格:  500円
状態・備考:  B/背ヤケ

日本のお米はタイ米より旨いのか?無農薬野菜は本当に旨いか?おふくろの味とは?猿にも美味しいがある?‥‥など、「美味しいとは何か」にこだわり、旨いの基準を探り、食べる仕事の本音を語った食に関するルポルタージュ →表紙を拡大


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