「食通以前」

著者:  江原恵
出版社:  講談社
サイズ:  単行本
発行年:  1977年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

神戸・大阪・京都・東京・札幌など各地で料理人として遍歴し、1980年に江原生活料理研究所を創設、著書「庖丁文化論」などで知られる著者が、日本料理とは何か、料理人気質とは、各地で出会った料理についてつづる →表紙を拡大


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