「フランス菓子」

著者:  フレデリック・マドレーヌ
出版社:  駿河台出版社
サイズ:  28×19cm(ソフトカバー)
発行年:  2004年初版
価格:  900円
状態・備考:  A

日本の「ダロワイヨ」のパティシエである著者が、フランスのお菓子を、日本で手に入る材料で誰にでも作れるように写真入りで紹介。
【目次より】
「フランス菓子の歴史」「フランス菓子地方案内」「レシピで綴るフランス菓子(りんごのはいったカラメルカスタードプリン、ミルフィーユ、キャラメルスフレ、いちごのソテー・タラゴン風味、赤いフルーツ入りサブレー風タルト、トリフ・チョコレート、バラの香りのいちごのスープ・・・・など)」「道具」→表紙を拡大


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