「美味礼讃(上下)」

著者:  ブリア・サヴァラン(訳:関根秀雄、戸部松実)
出版社:  岩波書店
サイズ:  単行本(ハードカバー)
発行年:  上:1983年初版、下:1983年初版
価格:  2000円
状態・備考:  上:B、下:B

ブリア・サヴァランは食通としても知られる18世紀のフランスの法律家・政治家。この本では「味覚の生理学」という原題で、料理法やなどについてでも食通のうまいもの論でもなく、食こそ精神衛生の根源であることを実証的に解く。当時の食味の楽しみを罪とする禁欲主義から人々を解き放った書→表紙を拡大


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