「フレンチの贅沢」

著者:  ダニエル・マルタン
出版社:  雄鶏社
サイズ:  23×21cm(ソフトカバー)
発行年:  1997年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

パリ「マキシム」(当時三つ星)の副料理長をはじめ「ホテルリッツ」の副料理長や銀座「マキシム・ド・パリ」の料理長をつとめ、2006年には麻布台にレストラン「レスパドン」をオープンした著者が、バター、ハーブ、生クリームの上手な使い方をレッスンしてから、スープ、メイン、サラダ、デザート、飲みものなど本当においしいと思えるメニューのレシピを紹介
【目次より】
「食事の始まりを告げる、幸福なひとくち」「バターを上手に使う」「ハーブの香りを生かそう」「生クリームで味に奥行きを出す」「メインディッシュを魚料理で」「おいしいサラダを添えて」「夏と冬のおいしい飲みもの」「ワインでつくろう!フランスの味」「バゲットがあまったら」‥‥など→表紙を拡大


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