「パンと麺と日本人―小麦からの贈りもの」

著者:  大塚滋
出版社:  集英社
サイズ:  単行本
発行年:  1997年初版
価格:  700円
状態・備考:  A

「さかのぼれば1万年前。西洋と東洋の歴史は小麦が分けた!現代の視点で斬る『新・食の文化史』」(帯より)「穀物と人間」「小麦の華―小麦粉」「パンへの長い階段」「古代から近世へ」「パン、日本へ上陸」「昭和のパン―戦争と平和の中で」「パンの仲間」「麺類―もう一つの小麦の姿」‥‥など →表紙を拡大


前のページにもどる