「酒は肴 うまいつまみ―和・中・韓・伊、4人の名人による極上つまみ」−新井欣三、ソウ甲連、河田吉功、山田宏巳−

青山・リストランテヒロの山田宏巳、渋谷・文琳の河田吉功、花朗料理教室のチョ・カムヨン、麻布十番・はじめの荒井欣三。伊・中・韓・和、4人の名シェフによるおいしいおつまみのレシピを65品紹介「イタリアの肴(スペアリブのとうもろこしソース/真鯛のカルパッチョ‥‥など)」「中国の肴(北京風長焼きぎょうざ/大根の冷製上湯煮‥‥など)」「韓国の肴(韓国風豚しゃぶ/牛肉のしょう油煮‥‥など)」「和の肴(ナスのピリカラ炒め煮/こんにゃくとレバーの炒め煮‥‥など)」‥‥など

著者: 新井欣三、ソウ甲連、河田吉功、山田宏巳
出版社: 大海社
サイズ: 26×19cm(ハードカバー)
発行年: 1997年初版
価格: 1200円
状態・備考: B



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