「フルーツを楽しむカッティングとデザート」

著者:  平野泰三
出版社:  柴田書店
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1994年2版
価格:  1800円
状態・備考:  A

「身近なくだものを使った新しいカッティング、および盛り合わせを、丁寧なカラープロセス写真で紹介するとともに、ご要望の多かった、もっとも基本的な皮のむき方、飾り切り、新しいくだもののカッティングもとり上げました。また後半には、くだものの味わいを生かしたデザートとジュースの作り方を掲載」(紹介文より) →表紙を拡大


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