「チーズケーキ」−スティーヴン・ウィーラー(訳:古賀弥生)−

「すっかりおなじみのチーズケーキ。ベイクしたもの、レアのもの、フルーツやナッツを入れたもの…でもそれだけではありません。本書は軽食やオードヴルにもなる塩味のケーキや、低脂肪のデザートまで、世界中から100種類のケーキを紹介します。それぞれにあった生地や、トッピングにも工夫をこらした本格的なチーズケーキの本です」(カバー裏より)

著者: スティーヴン・ウィーラー(訳:古賀弥生)
出版社: CBSソニー出版
サイズ: 28×14cm(ソフトカバー)
発行年: 1990年3刷
価格: 700円
状態・備考: B



    【目次より】
    「道具」「チーズの種類」「スポンジとペストリー」「コンチネンタル・チーズケーキ」「低脂肪のチーズケーキ」「中脂肪のチーズケーキ」「高脂肪のチーズケーキ」「レア・チーズケーキ」「フルーツ・チーズケーキ」「ドライフルーツとナッツのチーズケーキ」「アルコール入りチーズケーキ」「チョコレート・チーズケーキ」「スパイシー・チーズケーキ」「フレーバー・チーズケーキ」‥‥など

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