「NHKきょうの料理 パン」

著者:  田中智子
出版社:  日本放送出版協会
サイズ:  26×19cm(ハードカバー)
発行年:  1976年13刷
価格:  800円
状態・備考:  A

「パンとは」「材料」「醗酵とは」「作り方の基本」「用具・容器」・・・・など、パン作りの基本から応用までを掲載。クロワッサン、ぶどうパンなどの「プレーンなパン」(12種)、レーズンロール、シナモンロール、コルネ型パン、サザランなどの「菓子風のパン」(13種)、ピロシキ、ドーナツ、ライ麦パン、ヨーグルトパンなど「いろいろなパン」(10種)のほか、マーマレード・ペーストの作り方やパンの歴史も →表紙を拡大


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